笔下文学

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第521章（第1页）

「等面团光滑后，我们就可以擀面了。」

孟南絮把揉好的面团拿到了面板上，从橱柜中拿出了一根长长的擀面杖。

【我真的很想问，这东西到底算厨具，还是算武器，艰难微笑.jpg】

【兄弟，看开点！说不定它身兼两职呢！】

【！！！有道理啊！下次谁说我做饭不好吃，我就把这东西拿出来！】

【……黑暗料理女士，请您务必冷静！】

【擀面杖真的不是这么用的啊啊啊！】

孟南絮扫了一眼弹幕，无奈地摇了摇头：「今天要做的面是手擀面，操作起来虽然不难，却很费力。」

她把擀面杖往面团上一压，前后一滚，小山似的面团便渐渐变成了一块「面饼」。

「一开始擀面并没有什么注意事项」，孟南絮一边做一边道，「但随着面饼越来越薄，我们就要注意了。」

「从中间往四周擀，尽量令面饼薄厚均匀。」

「这个过程中要少量多次的撒面粉，以防面饼粘连。」

「中间起了褶皱也不要紧，避开褶皱的范围向周边继续擀面。」

第427章豆角和西红柿

孟南絮的动作干脆利落，一点也没有冗馀，很快便把面擀好了。

「撒一层面粉防止粘连，然后把面饼像这样叠起来。」

叠好面，孟南絮拿起菜刀，哒哒哒几下，便将其切成了粗细均匀的面条。

「把最上层的面条拿起来，拎到高处抖一抖，捋顺后放到一旁」，孟南絮洗洗手，准备进行下一步。

起锅点火，倒入菜籽油，孟南絮手脚麻利地放入花椒：「逼出香味后，我们就能把花椒捞出来了。」

「倒入切好的五花肉，用锅铲迅速滑开。」

「翻炒，待肉变色，便加入葱姜蒜。」

孟南絮边做边说，一点也不耽误：「这一步是为了什么，相信大家都知道了。」

【这题我会！是为了去腥提香！】

【葱姜蒜，去腥三件套嘛，孟姐姐放心，这个我们知道！】

【果然！辅料一下去，味道就出来了！好香！】

孟南絮快速翻炒着锅里的五花肉：「记住，这里一定要用素油，荤油的话腥味会很重。」

随着她的动作，五花肉的香味一点一点的飘了出来，没过多久便笼罩了整个厨房。

「现在放老抽，只要一点点就好」，孟南絮强调，「老抽上色能力强，倒的太多会影响肉的颜色。」

「继续翻炒，把老抽的香味炒出来。」

没多一会儿，独属于老抽的酱香味便融入了先前的荤香，使得味道闻起来更富层次感。

「然后倒入生抽，这一步是为了调味。」

孟南絮右手腕用劲，来了个颠勺，色泽鲜亮的五花肉骤然腾空，滑过一道优美的弧度后，又准确无比地落到了锅里。

【啊啊啊这个动作真的好帅啊！】

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