笔下文学

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第56章 日常5（第1页）

备好菜之后，锅里的小鸡也熟了。

“美嘉，你不是要看五香醉鸡的做法吗，过来吧。”

“来了，来了！”

旻科一招呼，不止陈美嘉，所有人全过来了。

“关谷，你也对做饭感兴趣？”陆展博一脸好奇地问道。

关谷挠挠头，“那个，我在日本的时候也做过料理，但是对中国的料理不熟悉，想观摩一下。”

胡一菲奇怪地说：“你不是画漫画的嘛，也懂料理？”

关谷不好意思地说：“在日本，我们关谷家是料理世家，关谷料理的第三代传人关谷健次郎，正是我的父亲！”

胡一菲很惊讶，“你爸爸是关谷健次郎！”

“一菲姐，关谷的爸爸很有名吗？”

“关谷料理在日本很有名的，”胡一菲解释道：“我有很多故去日本同学，他们说在日本有很多人专门预约请关谷的父亲去做菜呢！”

“原来是这样，”陆展博满足了好奇心之后又问了一个问题，“既然你们家做菜这么厉害，关谷，你怎么没有继承家业改行画漫画了？”

“因为我喜欢漫画！”关谷很认真地说，“我确实爸爸希望我跟他一起做料理，但是我自己更喜欢漫画。”

“关谷君，”陈美嘉担心地说：“那你爸爸会不会不高兴啊？”

关谷神奇尴尬一笑，“这就是我为什么来到了中国……不要一直说我了，旻科君已经开始准备调制料汁了！”

其他的人注意力果然被他转移了，陈美嘉还惦记着要学呢，很好学地举手，“对不起，旻科，我刚刚走神了，你能不能给我说一遍？”

“没关系，”旻科不在意地说：“这道菜很家常的，料汁也可以根据个人的口味变化，最常用的就是这些了。”

陈美嘉一样一样数他的小料，“桂皮、八角、盐、葱、姜，”她指着一种红色的粉末状东西问道：“这个是什么？”

“这是香糟，用来腌东西可以提升风味，”解释完之后旻科略带奇怪的问，“据我所知，这种料在江浙沪一带很常见啊，我一个北方人都知道，美嘉你竟然不认识？”

“差异，菜品差异，”陈美嘉一脸肯定地说：“我平时做的菜一般用不到香糟，所以一下子没反应过来啦……啊，继续说做法吧。”

“好的，”旻科开始演示，“把鸡从汤里捞出来，然后下入桂皮、八角、盐、葱、姜等调料，当然，还可以根据个人口味再加一下其他的，然后烧开。”

“香糟呢，什么时候加？”

“不急，加入调料的鸡汤烧开之后盛出来，香糟要等到鸡汤放凉之后再加进去，调匀，然后再用纱布过滤掉里面的所有渣滓，过滤后的溶液就叫糟卤，糟卤是醉鸡的关键。”

关谷很有捧哏资质地赞叹，“斯国一！”

胡一菲烦躁地说，“听着就头大，有这功夫，蛋炒饭我已经做熟两回了！”

陈美嘉倒是很有毅力，“旻科，你继续说！糟卤做好之后呢，鸡呢，鸡要怎么处理。”

“现在鸡汤还烫，正好让它凉着吧，”旻科取过外皮完整的小鸡，“趁着这个功夫正好把鸡腌上，像这样，去掉头尾和爪子，从肋骨处展开，切成四块，然后用盐抹遍所有鸡肉，再撒上一点儿黄酒，容器中加盖闷上一个小时。”

“一个小时！”胡一菲一惊一乍地大叫，“那我们这顿饭得吃到什么时候去！”

“一菲姐，这个醉鸡本来就不是中午吃的，”陈美嘉对胡一菲解释说：“旻科说要冷藏之后才好吃，得腌几个小时。”

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