笔下文学

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第140章（第3页）

买不到就只能自己做。

这个许问会，就是洗面。

把普通面粉揉成面团反复搓洗。

会得到面筋和可以做蛋糕的小麦粉。

晾晒干后过筛，去掉大颗粒，把得到的细腻面粉收起来备用。

蛋糕胚一般都是戚风蛋糕，戚风蛋糕需要的材料也很简单，鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、几滴柠檬汁以及适量牛奶。

鸡蛋的蛋清用来打发蛋白霜。

打蛋白霜之前要把低筋面粉和牛奶还有蛋黄搅拌在一起一直到无颗粒。

然后是打发蛋白霜，就蛋清中加入柠檬汁和白砂糖，用打蛋器打发成奶油状然后和面糊搅拌在一起。

这个步骤不难，难得是掌控烤蛋糕的火候。

在后现代，用烤箱烤蛋糕还能设定时间跟温度，在这里做蛋糕只能自己看着表。

控制火候的话就取决于塞进灶膛中柴火的多少。

而且许问没有戚风蛋糕的模具，只能用大海碗。

岛上的大海碗也是搪瓷的，跟喝水的杯子以及洗脸的脸盆都是同款。

大约有八寸蛋糕模具大小，碗底和碗口几乎同粗，碗口略大，边缘是斜面。

这已经是许问能找到的最适合做蛋糕的模具。

万事俱备只差点火。

许问信心满满开始点火。

冬生巴巴地盼着都不舍得出去玩，只把好朋友豆豆带到家里来等着吃蛋糕。

许问更忐忑了，“儿媳妇”第一次到家里来吃饭，要做失败了怎么办？

掐着表到了时间，在冬生跟豆豆两双期待的大眼中，许问戴上路远征的棉手套拉开烤箱门。

一开门一股蛋和奶的香味扑鼻而来。

冬生跟豆豆都特别给面子地惊叹：“好香！”

许问看着鼓出碗面的蛋糕，松了一口气，应该是成功了吧？！

她捏着碗的边缘一点点把大碗拖出来，倒扣在蒸馒头用的镂空竹架上。

一大两小巴巴地等着蛋糕放凉后脱模。

短短半小时内，冬生跟豆豆轮番催促了不下十次。

许问也迫不及待，摸着碗温温的就捏着碗的边缘把蛋糕翻过来，用铲子小心翼翼地脱模。

等蛋糕从碗底剥落，许问傻眼。

刚才还鼓出碗面高耸漂亮的戚风蛋糕现在成了一块圆形厚厚的鸡蛋饼。

比刚出烤箱时薄了至少一半。

碗口的一面还行，尝起来有点戚风蛋糕的味道，碗底的味道是真不咋样，确实像块甜鸡蛋饼，很硬实。

好在冬生跟豆豆也没吃过真正的戚风蛋糕什么样，一个劲儿的夸许问做的蛋糕好吃。

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