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第156章 酱焖蛤蟆嘎牙子（第2页）

再看这大水桶里，蛤蟆个个都有小孩拳头那么大，肚子鼓溜的，个个都是肥硕的母抱子。

还有几十条鱼，半尺来长，大嘴有须，黑背黄肚皮，背有还有一根尖刺，这是嘎牙子，味道鲜美，但是做不好的话，土腥味儿很重。

另外还有两只尺来长的大耗子，这可不是耗子，而是水耗子，有点像水獭，皮子特别值钱，仅次于号称大皮的紫貂。

江河正收拾鱼呢，江海嗷嗷的惨叫声响起。

老妈这时候才想起来，这小崽子大冬天的居然去玩水，他不挨揍才有鬼了。

苗小玉来了，江海找到了救星，抱着苗小玉的大腿喊着嫂子救命。

李淑琴的眼睛一瞪，苗小玉假装没看着，赶紧进屋收拾鱼。

这年头的孩子，渴不着饿不死就行了，可没有宠啊惯啊那个说法。

挨打更是家常便饭，打的时候你还敢跑？越跑打得越狠，腿儿给你打折，看你往哪跑。

江河瞅着差不多，叫道：“小海，去叫你陈娘，小清妹妹来家吃饭！”

江海撒丫子就往外跑，一边跑一边大叫：“哥，我祝你福如东海，寿比南山。”

“小兔崽子，他是不是骂我？”江河怒道。

刘二哈哈大笑：“这小子，长大了肯定是号人物！”

江河一阵恍惚，是啊，我小弟特别会来事儿，用后世的话来说，就是情商特别高，可是上辈子，却落得那样的下场，不该呀。

江河长松了口气，看着身边娇媚，看自己一眼又带着几分羞意的苗小玉，再看看乖巧地帮着烧火的江晓梅。

再看一眼忙着做饭的老妈，叼着烟眼角带笑的老爸江大山。

不一样了，这辈子都不一样了。

江河的心情顿时变得格外的好，今天有好吃的，我亲自下厨。

蛤蟆和嘎牙子是绝配，因为它俩出锅时间差不多，还都适合酱焖。

锅里得多放油，你就记住了，不管是啥野味，油放少了都不好吃。

然后再整点五花肉放到锅里炒出荤油，葱姜蒜花椒大料干辣椒搞里头炒香。

这个时候最重要的一步来了，自家下的农家大酱整两大勺子，放锅里接着炒，一直炒出熟酱的酱香味儿，再整一盆开水往里一倒。

哗地一声，一股浓浓的酱香味儿扑鼻而来。

这个酱很重要，东北农村这地方，想知道这人家的娘们儿勤不勤快，持不持家，吃他家的一口酱就知道了。

勤快的，酱发酵发得好，勤打沫子，下出来的酱咸、香、鲜。

要是碰着懒婆娘儿，下出来的酱就有一股子浓浓的臭脚丫子味儿。

夏天进了雨水的话，酱里还会生蛆，酱面上会有蛆拱过的蛆道子。

但是吧，这事儿也不太好说。

因为有的人，就喜欢吃那臭的哄的大酱。

还有人就喜欢这酱里有蛆芽，咬上一口嘎崩儿脆直爆浆还高蛋白，得意的就是这一口儿。

汤底做好了，再把蛤蟆、嘎牙子放到里头，再搁一把粉条子，齐活，上盖小火二十分钟，然后大火收汁。

直到汤汁收得差不多了，汤也变得黏的乎的，这个时候就可以起锅啦。

大盆里头，蛤蟆被炖得紧崩崩的，身上泛着酱色油花。

嘎牙子的皮有挣破的地方，露出雪白的蒜瓣状的鱼肉。

特别是那粉条子，吸饱了汤汁，呈现出酱红色，还冒着叽叽的小油炮。

蛤蟆和鱼两种河鲜混合在一起的特殊香味，再加上充足的油水，闻上一下子，就觉得冲脑门的香啊。

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