笔下文学

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第209章 煮牛乳茶（第2页）

苏渺又喝了几口，觉得嘴巴有些空落落的，要是有些佐茶的点心什么的嚼一嚼就好了。

突然灵机一动，从冰箱里取出黑凉粉，切成小块放进去，用勺子捞着吃。

做成了奶茶，苏渺和叶嘉音又想着做别的奶制品了，另一种最具代表性的奶制甜品应该就是双皮奶了。

不过一瓶奶才这么点，动一次想多做点都不行。

于是苏渺打电话去奶站，问他们有没有大瓶装的。

站点目前没有大瓶装的，但他们可以帮从奶厂订过来，一升装的1块2毛钱一瓶，算起来比平时200毫升的小瓶装要优惠不少。

送奶工把牛奶拿进店里的时候，熟客们都惊呆了，纷纷笑苏元正。

“小苏啊，为了让渺渺长高可是下了血本了吧，一天喝这么多牛奶肚子要爆炸的。”

“渺渺还不够高吗？我觉得她已经比同龄人高不少了，总不能希望她像你一样长到一米八五吧，那也太吓人了。”

“怎么就不能，长到一米八五可以去打篮球打排球，为国争光。”

“渺渺成绩这么好，去当科学家也能为国争光，当运动员太辛苦啦！”

……

苏渺放学回家看到父亲放进冰箱里的那一大瓶牛奶，瞬间开心了，她要多做些双皮奶让家里人都尝尝。

因为叶嘉音换了身衣服也过来蹲守在苏渺身边，虽然她不会做，但是加油助威还是可以的。

双皮奶的做法说难不难，说容易吧，手法不对也会失败。

把牛奶倒进小锅里加热，但是不要将其煮沸，否则不容易形成奶皮。

苏渺把加热后的牛奶倒入一个个小碗中，牛奶慢慢冷却后表面会结起一层皱皱的奶皮。

这个牛奶果然很纯粹品质好，水分少，油脂大，特别香浓，结的奶皮又快又厚。

等待的时间里，再拿一个空碗，放入两只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

然后将奶皮用小刀划开一个口，慢慢的将牛奶倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，但是碗底还留有一层奶底。

将混合后的牛奶过一遍筛子，去除表面的泡沫和未打散的杂质。

沿着碗边把牛奶缓缓从刚才划破的奶皮缺口倒回碗里，按理说奶皮会自己浮起来。

但是苏渺手法保守了一点，有两碗的口子划得不够大，奶皮被压在了下面。

好在大多数都是成功，再上锅隔水蒸十分钟，软滑甘香的双皮奶就做好了。

叶嘉音是第一次看做双皮奶，觉得很有趣，像做化学实验一样。

舀了一勺尝进嘴里上层薄皮口感柔软，下层奶花口感绵密，甜度适中，奶味香醇又不会过于甜腻。

“渺渺！这个双皮奶你做得好成功哦！跟茶餐厅里的一模一样！”

双皮奶做了好几碗，先放到冰箱里，冷藏过后的口感又是不一样的。

这天收摊后，苏记众人都分到了一碗双皮奶，毫无疑问的大受好评，英子很喜欢这个味道，问苏渺：“渺渺，这个双皮奶做得这么好，要不要在店里卖呀？还有昨天你们煮的牛乳茶，也好喝的。”

苏渺想了想，又抬头看见对面笑眯眯的小卖部奶奶，摇摇头说：“先不卖吧，哪能把钱都赚完呢，等以后开了分店，再专门设一个做甜品和饮品的窗口，专人专做。”

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