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“妈,我要吃辣的,还要芝麻和花生,还有一点点糖醋!”坐在木凳上扭来扭去的甜妹儿,迫不及待端起小的调料碗,扑闪扑闪着黑葡萄眼睛,看着妈妈卖萌。
晓丫头那大傻帽,自己配的酱料,哪有叶妈妈配得好。
叶妈妈拍拍她头,将所有人的空碗一一叠起,问清口味后,转身将麻酱、辣酱、清汤酱等基底配好。
然后去隔壁桌,笑着借一小勺炖鸡汤或炖鸭汤冲入,鲜料忽晕开,用筷子蘸一点舔舔,舌尖刺激味蕾,味道刚刚好。
配料的同时,叶爸爸他们已将定量的大猪肉、猪肝、猪心、猪脚、猪肚,以及鸭肉、鸡肉、爪子、翅膀、脖子等不容易熟烂的肉粮,先放入辣锅里。
等锅底微有动作,再放入玉米、洋芋、黄瓜、冬瓜类。等锅里有气泡后,才放入青菜、白菜、莴笋、红薯叶红薯藤等叶子菜,可以烫几下就全熟。
等不急的丫头们,已经将筷子伸向旁边的腊肉、香肠、酥肉、鲜辣凉拌菜,这些都不需要下锅煮熟。
甜妹儿喜欢土制法烟熏肉,嚼劲足、盐味偏重、烟熏味浓香,下饭或下菜,都特别香。就算不下饭,配上一口甜甜的醪糟,好吃的想吞掉舌头。
叶妈妈却不允许她吃太多甜的,理由是‘曾经吃几片咸野味,然后喝汤很多,半夜里尿床’。
甜妹儿:……
叶家老俩口,端着独有的一碗老黄豆炖猪蹄,里头黄豆炖得香烂,猪蹄有点少,喝下一口,暖烫暖烫的,豆香味浓郁,肉香味夹在其中,恰到好处。
笑笑闹闹中,火锅已经开始冒出一串串气泡,麻辣味飘入每个人的鼻里,锅里的肉与菜在慢慢变熟。
晓丫头与思丫头,迫不及待站起来,踮起脚尖,够着手臂,将漂浮起来的熟青菜白菜或几块肥瘦肉,夹入碗里。
甜妹儿站起来,还是够不着木板围着的铁锅,看一眼自己的短胳膊短腿儿,身高是力气与速度无法弥补的。
她抽抽嘴角,抬起头请求大人,却发现几乎所有人都笑得乐不可支,连叶老爷子也难得露出笑容,一副等看看好戏的模样。
唯一正常的,是‘甜妹儿小迷弟’叶小五,以及只顾着大口吃的晓丫头。
甜妹儿:……
“甜妹儿,你咋不夹肉呢?”
此话来自最爱逗晚辈的叶二婶。
为了吃,得放下面子。
反正都是小屁娃一个,年纪小不尴尬!
甜妹儿撒娇卖好道:“因为我还是奶娃娃,腿太短哩!在过两年,我一定比二婶婶高,到时候天天给你们夹菜。”
“哈哈哈!”
欢声笑语中,甜妹儿面前的碗,很快堆满小半碗。鲜、辣、麻、香、酸、甜,多味俱全,香辣入味的肉菜,热烫度刚好,在寒冷的冬季里,吃的人满头大汗。
从头发尖,到脚趾头,每个人都变特别暖和。
汉子们更是将棉衣脱掉,露出老母亲与媳妇儿亲手织得毛衣。
要是谁家特别好看,准能引起一片羡慕的目光,比如叶妈妈王红霞,她就得到很多人的夸赞。
要是谁家比较难看,尤其是媳妇儿做的,善意的逗趣哄笑声传来,当作饭后笑谈。他的媳妇儿一定羞得满脸通红,说不定这汉子回去得过搓衣板。
少数如叶二婶这般爽利的妇女,直接跟着笑闹回去。
又一高潮来啦!
幸运的人家,可以得到带牙齿的猪头骨,由娃娃们们平分。
思丫头、晓丫头、甜妹儿,三姐妹花共同分享一个猪头骨。
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