笔下文学

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第244章（第1页）

“老板，你人也太好了，这饭看着就好吃，竟然让我多汁鸡扒葱油捞丁“健身、游泳、年家小馆了解一下？”韦伏山一边说，一边做出假装分发传单的动作。年岁被他的动作逗笑了：“这直接变成健身、餐饮一条龙了。”“说实话，还真有做成一条龙的可能性，只要健身的人来你家店吃过一次，长期吃的可能性很大。”韦伏山用勺子划着盘子里的酱汁，还想再吃一次。“现在市面上的减肥餐，虽然确实低卡，但是不好吃。”“你们家的减脂餐能做到好吃又低脂，就比如这道菜，猪扒嫩得不行，香到骨头里，鸡蛋嫩得在舌头上滑滑梯，健身的人想减肥、想增肌、想获得健康，都变得快乐了。”年岁听到这么直白的夸赞，笑容有些收不住，但还是不忘问一下：“那你觉得还有需要改进的地方吗？”“没有没有，这样就挺好的。”韦伏山回想了一下刚吃过的味道，心情都变好了，“那老板你不会把之前那两道减脂餐下线了吧？”“不会不会。”年岁做照烧猪扒滑蛋饭的时候，蔡沧田就一直看着这道菜，韦伏山走后，他走过来问年岁：“老板，这猪扒你准备只用来做减脂餐吗？”“你这么问，是不是想到什么其他好吃的了？”这几个月年岁对蔡沧田的了解加深了不少，一般主动走过来问，就是有新点子了。“对头！不知道你有没有吃过茶餐厅的那种捞丁，配合着猪扒或者鸡扒都好吃，不过应该不算减脂餐，就是正常的餐。”蔡沧田打了个响指。年岁之前只听说过，但是没吃过，她摇了摇头，示意蔡沧田可以展示：“来吧，舞台让给你，你操作一下，让我们都学习学习。”“好嘞！”蔡沧田找了几个肉多的鸡腿，直接划开去骨，把肉摊平在案板上，用木槌将肉捶松软。撒上盐、葱姜蒜末，给鸡腿肉来一次细致的按摩，让盐缓慢融化在肉的表层，葱姜蒜的味道带走肉腥味。加上少量酱油腌制，鸡肉腌好后，铺上一层薄薄的生粉，生粉浸润了酱料，包裹住平整的鸡肉。将鸡肉放入锅中煎制，附带鸡皮的那面先放入锅中。油浸透生粉，让软塌塌的鸡皮收缩成微硬的脆皮，鸡皮变成金黄色后翻面，减小火力，慢慢将鸡扒煎熟，收汁后盛出。起锅热油，撒入葱末炒香，在油中炸出葱香味，加入生抽和盐调味，再放上等量的耗油和糖，将酱汁煮熟。

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