笔下文学

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第119章（第1页）

“别家的姑娘都把指甲留的尖尖的修剪得圆圆滑滑的，也就你了，都不像是个姑娘家！”他说，“成天跟个男人一样，只想着挣钱！”

想着挣钱有错吗？平安无语，又催：“还啰嗦什么，还不快剪干净了过来？”

等到将何三一双手收拾得妥帖了之后，平安才将面粉倒入了一个大大的容器里头。又将昨天腌好的鸡肉切成了薄薄的一片：“先教你做鸡排。等会儿教你做鸡柳，方法都差不多。”

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121哪里才是她的家……

不得不说何三还是十分好学的。他对做出各种好吃的美食有着一种近乎狂热的追求，而且他在厨艺上还颇有些天赋，举一反三触类旁通是个好手。前些天的香椿，才从平安手上学了技术，没出多久，就能做得有模有样，甚至味道还要超越平安。

此时，他正目不转睛地看着平安两手在面粉盆子里头揉压那几片薄薄的鸡肉，一边感叹：“原来鸡肉还能这么弄？这得费多少油哇？”

锅里的油已经热上，平安将揉压好已经裹上面粉的两片鸡肉捏在手上，两只手腕互相轻轻敲了敲，只见多余的面粉便噗噗落下。

“裹一遍粉还不够，粘不牢，而且炸出来也不够好看，所以要浸水。”平安一边做一边解释。

好在“醉清风”厨房里一应用具都很周全，平安拿了一个铁丝做的沥干食物水分的漏网将浸了水的鸡肉颠了几下：“看见没有，这抖动也是要有技巧的，鸡肉要抖得稍稍高一点儿，让它们的正反面都要接触漏网。”

“为什么要这么抖？”何三好学地问。

平安说：“等下炸出来才会漂亮。”

抖完之后，平安将鸡肉又扔进了面粉盆里头，双手插下去翻上来这样反复了好几次这才又像刚才那样一手拈起一片肉，双腕靠了靠，将鸡肉展平之后才下了锅。

“油炸的时间要控制好，大约半盏茶时间，肉片浮上来之后翻个面儿再炸一会儿就好了。”平安一边示范着一边说。

当几片鸡排炸好，滤了油，平安又将鸡排切开，用小竹签叉了一块递给何三：“尝尝看，怎么样？”

“味道还不错，香脆可口。”何三赞道。

“其实鸡柳的做法也一样。”平安说着就演示了如何做鸡柳。

“腌制的调料不一样，味道就不一样，有人喜辛辣，有人不爱，所以今儿我也就腌制了两种。何大哥厨艺比我要高超得多，到时候可以琢磨琢磨新的味道。”平安说。

“这个倒是可行。”何三又戳了一块鸡柳入口，“这个也不错。”

“既然不错，就可以试着卖卖看了。”平安说。

何三很是爽快，这两样小吃还没端到前头去呢，就给她结了二两银子：“呐，中午说好了的，给你。对了，大麦的腿好点了没？”

“今天肿消下去很多了已经，和春堂的老郎中医术还真没得说。这明天休息一日想必也就差不多了，还真如他所说休息三日便可慢慢下床走动了呢。”平安说。

“那就好。”何三笑笑，“等他腿好了，你又可以琢磨新的菜品了不是？你看，这香椿和天精芽苗都已经不卖了，店里头存在沙土里的雷笋也卖得差不多了……”

“咋？好像你比我还着急新产品啊？又不是你赚钱。”平安直不楞登扔给他一句话，他倒也不生气，嘿嘿一笑，“这不是想多学点儿手艺吗？”他有些得意地晃了晃脑袋，“要说这画水县城，原本还有几个和我水平差不多的厨子，自从我在你这儿学了这么多菜式，又有点心奶茶的做法，可不是我吹啊，我要是称第二，没几个人敢称第一了！”

平安好笑地看着他洋洋得意的样子，说：“马上黄泥拱要出来了，若是运气好倒是能挖下一两棵来，到时候炖咸肉什么的味道倒是极为鲜美的。只是，这黄泥拱却是与一般蔬菜不一样。它自出土之后就得按分……”呃……平安想了想，这古代人没有分钟的概念啊？她想说按分钟算，该怎么说呢？

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