笔下文学

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第97章（第1页）

出锅之前一点点酒糟再次除腥，出锅之后田螺上点上香葱与香菜，务必用它们的味道盖过食材中的异味。

那盘田螺赛肉上桌之后，老肖吃了一个满口鲜香，对异味的处理也做的很好，但他只吃了一个就没在动第二个，只是看着餐桌上的三个盘子，三种截然不同的菜色若有所思。

现在时间已经到了十点，厨房中的大厨们各自的菜色都已经陆续完成，继赖师兄之后，又有几个人完成了他们的菜品，请服务人员端了出去。

做完菜的人离开厨房，这让原本有些拥挤的厨房立马变的空旷，渐渐的这里还在比赛的就只剩下宝大厨与乔治两个人。

宝大厨这边的确是在做鲶鱼炖茄子，作为传统的东北八大炖之一，这道菜的做法非常简单，是家常菜的一种。

邹师傅不知道徒弟为什么要把主菜鲶鱼的内脏用那种方法掏出来，他只是隐约的看到徒弟再后来改刀的时候，只是再鲶鱼的身上肉厚的地方斜切了几刀用于入味，然后似乎把什么东西塞入了鲶鱼的腹中。

现在鲶鱼和茄子都已经下锅，徒弟气定神闲的坐在一旁喝着茶水，看样子是等菜出锅就好。

见状邹师傅移开了自己的视线，看向那个比赛大部分时间都啥也没做，就是再水盆里面给鱼按摩的奇怪外国人。

但是这一眼看过去之后，邹师傅差一点没被吓到。

只见那位先生终于不再给鱼按摩了，他现在把鱼带到水案那边，再浸满水的池子里给了那条鲈鱼左右各一刀。

他的手法很快，两刀用不上一秒，切的都是鲈鱼大动脉的位置。

切刀之后乔治手上按摩的动作依旧没有停下，那条仿佛被他的手法蛊惑了的鲈鱼，快速失血却似毫无知觉，依旧再享受他的按摩手法。

邹师傅敢肯定，那条鱼就是在享受中丢了自己的鱼命，到离开都没有任何的挣扎。

鱼离开之后乔治快速的处理鱼身，刮鳞、去鳍、除内脏，蒸锅上气之后把垫满葱姜的鲈鱼送上蒸锅。

这是要做清蒸鲈鱼？那蒸就好了提前的那些动作算什么？

费了那么多的力气和时间，感情这家伙就是为了给鱼安乐死？

这也太诡异了吧？用不用这样？

要不是知道他是再做菜，邹师傅都会以为自己是看到了什么邪教仪式的现场。

把鱼送上蒸锅后，乔治开始做淋汁，这就比较正常了，总算让邹师傅后脊梁冒出来的冷汗又退了下去。

第134章骗子

时间一点一点的过去，厨房里面依旧还没有出菜的两个人神情却是一个比一个轻松。

宝大厨只是注意着时间，偶尔会透过锅盖玻璃质的透明位置向锅中看一看，确认一下锅内食材的汤汁与火候。

乔治那边则更是悠闲，那条鲈鱼现在已经上锅蒸着，也是注意时间就可以，他现在一边搅着锅中一会要用的淋汁，一边哼起了只有他自己才能听得懂，不知道是哪国语言的外国小曲。

距离比赛结束还有十分钟的时候，宝大厨掀开了炖锅，把里面炖着的鲶鱼、配菜、连同汤汁一起倒入了食盆当中，最后再鱼身上点缀上香菜，然后示意服务人员可以出菜。

他的鲶鱼茄子端出去后，宝大厨离开厨房的时候回头看了一眼，正看到乔治打开蒸锅的盖子，用夹子将锅内蒸好的鲈鱼连同盘子夹出来。

之后他再盘子里面撒上小香葱，一勺热油直接淋再鱼身上，然后就是他特制的蒸鱼酱汁。

乔治是最后一位离开厨房的厨师，他走出厨房之后，邹师傅最后检查了一下，出来关上了大门。

三楼的包厢这边，‘豌豆老肖’正在品尝那道鲶鱼炖茄子，他吃过鲶鱼又吃过茄子之后连连点头，之后居然站起来，探出身子用筷子剥开了鲶鱼的肚皮。

鲶鱼炖茄子这道菜，如果正常制作，鲶鱼应该是会如同其它的鱼那样，被清理干净腹部的内脏和鱼鳃。

但是宝大厨偏偏没有那么做，他保留了鱼腹的空间，选择用了费事又不保险的整鱼取内脏的方法。

之前坐在包厢里不能出去的老人们都在猜他为什么要这么做，如今老肖分开鱼腹之后众人才发现，这条鲶鱼的腹中居然被塞满了东西。

老肖把那些长条型叶片状的东西夹出来，看了看又嗅了嗅后笑了说道：“是香茅草，鬼滑头居然想出了这种办法。”

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