笔下文学

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第150章（第3页）

饼子刚好可以用夏烈家的玉米面做，做的时候还可以往里掺上鸡蛋，口感会细腻一点，做出来的味道肯定会很好。

这是北方的做法，大铁锅炖汤，小银条在锅中用油煎得双面金黄，煎过就可以加水用小火慢炖。

煎过鱼炖出来的鱼汤颜色是奶白的，此时将黄橙色的玉米饼子贴在边缘的地方，等鱼汤熬好，贴在边缘处的饼子也慢慢的熟了。

十八条小银条，三条拿来做了鱼汤贴饼子，剩下的十五条，十条拿出来油炸，炸得酥脆，就可以起锅了，而另外五条则是被何叔用来做酱糟鱼了。

除此之外，何叔还凉拌了两个素菜，酱炒了一盘鸡块，再蒸了一大锅白米饭，今天的晚饭就算是做好了。

夏烈先给自己舀了一碗鱼汤，放在碗里等着放凉，而后就拿了一块玉米饼咬了一口。

饼子边缘的地方微微有些发焦，吃起来有些酥脆焦香，而靠近鱼汤的那面饼子，有一些没入了鱼汤之中，带着鱼汤的鲜，一口咬下去，松软细腻，又软又香。

再吃油炸小鱼，鱼被炸得透透的，这鱼的刺虽然多，但是却全都是小刺，炸透之后，连里边的刺都是酥脆的，和鱼肉的酥又不一样，鱼骨的酥脆带着一股独特的干香。

而酥脆的鱼肉，一咬开就簌簌的往下掉着鱼肉屑，让你不得不拿手接着，不然真得掉了满地。

撒了椒盐的鱼肉吃起来真的太香太酥了，一口咬下去嘴里一片脆响，带着一股独特的鲜味，却几乎没有一丁点儿的鲜味。

很好吃。

不过夏烈最喜欢的，还是那道酱糟鱼。

再盖上盖子大火焖熟收汁。

酱用的是何叔特制的酱，先炒酱，酱炒出香味之后加水，等水开了将鱼放进去小火慢炖，一直炖到鱼肉几乎都烂了，这才收汁起锅。

这样做出来的酱糟鱼色泽是褐色的，鱼肉分明，筷子轻轻一夹，便鱼肉与鱼刺分明。

夏烈夹了一块肉塞进嘴里。

这鱼的肉真的十分细嫩，而且有种充沛的油脂感，因为已经炖烂了，放进嘴里，有种入口即化的肥厚感，那种肥美的香气，鲜美得让人想把舌头吞下来。

一桌的人已经顾不得说话了，全都在埋头干饭。

这一盘酱糟鱼真的太下饭了，挑去鱼刺，被酱汁给浸透的鱼肉带着一股十分开胃的咸香味，和着米饭一起塞进嘴里，本就很好吃的米饭顿时多了一种格外醇厚的香气，让人只想埋头大口大口的刨饭。

当然，酱味的东西吃多了，就免不了想吃点清爽解腻的。

这时候，就可以喝一碗鱼汤了。

夏烈舀在碗里的鱼汤已经放凉了，这时候拿起来小小的啜饮一口。

很淡、却很香的汤味漫入唇齿间的每一个缝隙中，鱼汤里除了盐之外，就没有再放任何的调味料，因而味道特别的清爽细腻，顿时就将口中的油腻冲淡，唇齿间只剩下一股清淡，却极为鲜美的香气。

不知不觉，这一碗汤就喝完了。

“……这鱼也太好吃了。”楚云香意犹未尽的说，“就是刺太多了。”

而且很难得的，竟然连一点腥味都没有，鱼肉也特别的细腻，甚至带着一股充满油脂的肥厚感，完全不像是山溪间的鱼。

罗娇插嘴：“这鱼只在山上的河里才有，以前有人尝试过人工养殖，可是一放在山下的池塘里，没两天就全死光了，完全养不活，对水质的要求特别高。”

久而久之，大家也就歇了人工养殖的想法，只有在想吃的时候去山上捞上两尾。

楚云香有些遗憾，“要是能人工养殖的就好了。”

……

一顿饭吃完，天已经黑下去了，大家坐着休息了一下，便各自回家了。

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