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第1089章 参照物（第2页）

庄昊然坐直姿态，抬起头看向亚历，扬起十分幽默的欧洲绅士风度般的笑容，用英文对亚历先开句玩笑地说：“亚历先生！我一直不相信酒神的传说！我在全世界的知名博物馆，或许在各酒庄的展厅中，看过酒神巴克斯从婴儿到年老的照片，没一张是我觉得帅的！”

整个评审厅，顿时哄堂大笑！

亚历，这个带着强烈文化底蕴与素质的西方男子，只得展露稍显迷人谦虚的笑容。

庄昊然随着众人的笑声渐落，这才稍正色地看向亚历说：“亚历先生！首先我非常荣幸能与您探讨有关葡萄酒的故事，尤其听闻您对葡萄酒的见识与理解颇深，这更激发了我浓厚的兴趣。我曾经在2010年的时候，品尝了一瓶来自法国布卡斯特堡的1990年份达100岁的佩汉酒！可是那个时候，我无法想像拥有强烈果香与传奇花香的慕合怀特葡萄品种与西拉葡萄品种，在我与最好的朋友十分期待的情况下，开瓶后，它竟诱发了一股我为之震惊而晃神的兽腥味，还有腐烂蔬菜和地窑味！我差点为之作呕！那个时候，这瓶酒沉重地打击了我对葡萄酒认识的所有界限！我甚至花了五个小时来醒酒！您能告诉我，这是为什么吗？”

亚历即刻稍展露迷人的笑容，看向庄昊然解释：“法国布卡斯特堡的酒庄，一向在酿酒的过程中，别出心裁地实行“瞬间加热法”，用暂高温来浸泡葡萄皮，以杀死会促使葡萄酒氧化的酵母菌，而不是添加传统的二氧化硫！所以经过加热的西拉与慕合怀特的红酒颜色十分深沉。也正因为“瞬间高温加热发”激发了俩种葡萄皮内附的雄性荷尔蒙与皮革等味道，经一段时间久存后，这种男士雄性般的味道，会越来越明显！甚至带有野兽肉腐烂的浓重味！”

劳伦斯听着这话，则微笑地抬起头，看向亚历，杰克逊也十分愉悦地抬起头，看向亚历！

庄昊然听着，再扬起帅气的笑脸，看向他继续说：“那么，在您看来，这瓶酒是我没开启得恰到好处，还是它需要更久的时间阵放？或许……天啊！它就是这个味道？”

整个评审大厅一阵哄堂大笑，尤其是费南与乔治夫人则不言明地低头笑了。

亚历也随之而微笑地说：“在这之前，我想插一个话题，与您一起开启这瓶佩酒的朋友，是男的，还是女的，您们关系如何？”

这话一出，众人更是失笑而感兴趣地看向庄昊然……

庄昊然则坐在一旁，脸稍显一点不好意思的表情，犹豫尴尬一会儿，才只得说：“好吧……前女友……”

“哈哈哈……”乔治夫人带着所有人，领头大笑了起来，甚至有些评委都不禁拍掌扬笑，蒋天磊也无奈地摇头笑了。

“如果是前女友的话……”亚历流露几分尴尬笑容，说：“她应该当晚就会回家了，无缘见识到这瓶1990年分的佩汉酒二十四小时醒酒后，焕发的香草，杏仁，蓝莓，红莓，甚至于后来的巧克力与橡木等醇厚香气……”

庄昊然有点夸张的神色，看向亚历惊讶地笑起来说：“您的意思是，这瓶1990年份的佩汉酒，需要长达二十四小时醒酒？”

“是的！尤其是配林中野味的时候，更要在头一天打猎时，就要开启这瓶红酒，因为它十分有耐性！但是这酒的可以耐久存到60年之久！”亚历微笑地说。

庄昊然的双眸一闪，看向亚历微流露赞许的表情，笑起来说：“OK！谢谢你！”

接下来，便是其它评委的提问，再到克里顺利进场！

蒋天磊稍坐正姿态，抬起头看向这个文质彬彬的德国选手，德国的男子一向以深情与温柔著称，他微笑地看了克里一眼，才提相关资料，发现他与亚历的经验有惊人的相似，父亲也是经营国际连锁西餐厅，在全球拥有超过八十七家分店，他便用英文，提出自己的疑问：“克里先生，依您的家族史，您完全可以直接走向品酒师更高的级别，为何选择侍酒师？这个行业虽然已被全球逐步接受，但是有更多行业内的人士，对它的定义还是模糊的！”

克里基于传统的家庭教养，令他性格不温不火，却还是透着新锐人物十分独到的见解说：“我毕业于克伦比亚大学，学习的是经营与管理，可是我进到餐厅学习管理时，才发现红酒与美食是一间餐厅的灵魂。作为一个高级的侍酒师，我们是美食与美酒之间的神秘的媒介，同时在传达着一家餐厅与酒庄的服务精神与理念。而且在侍酒的过程中，我享受着来自全世界的客人，提出他们的要求时，带给我一种前所未有的刺激与挑战感！例如在西班牙餐厅有位尊贵的客人，他渴望一瓶木桐堡与美国蒙大维合酿的“第一号作品”，在那个时候我们全世界的法式餐厅都没有存货，我便利用客人明日将要到达餐厅用餐的前一天，亲自致电木桐堡的主要酒商，我们有理由相信，他们在说酒窑没有存货时，事实上一定有的！在这样的沟通与交谈中，你会发现，简单的侍酒过程，因为你的诚心诚意，而变得越来越有趣！甚至它超出了你侍酒的一般精神愉悦！”

众评委微笑地点点头，尤其是维塔斯深看向这位恝性十足而诚意满分的青年。

蒋天磊也认同地点头，笑说：“我想让侍酒师周旋在全世界的酒商与客人之间，其实是一件十分高难度的事！这里面确实需要更多的语言艺术与说服力！”

“谢谢！”克里微笑礼貌点头。

主考官佩高，一名也来自德国的酒评家，他同时打开资料，对江子辰提出问题：“江子辰先生！我们谈谈2013年全球葡萄酒的具体变化！”

江子辰站在众评委的面前，双眸作快速地流转，才继续说：“新旧世界的葡萄酒随着2013年的宣传效力，星巴克，汉堡王知名全球连锁店，已经开始逐渐推出零售葡萄酒的业务，这是一个突破性的发展。其实每个国家的传统，都具备一定的厚度，当这种厚度被当作商业炒作的手段，就会有越来越多的葡萄酒商与消费群体趋于理性，继而开始选择一些新世界的葡萄酒，主要的白葡萄酒长相思，灰皮诺，霞多丽等酒液开始大行其道，越来越多的客人开始询问葡萄牙的绿酒，阿尔巴利诺等品种的葡萄酒，但正像乔治夫人说的，幸运女神永远都不会只眷顾一方，2013年的欧洲气候，开始变得难以捉摸，西班牙，意大利，法国等旧传统国家，还有新世界的智利，都几乎受到了霜冻影响，葡萄酒开始减产，同时，美国海岸产区，却开始大放异彩，虽然波尔多开始逐渐亲近亚洲与美国，不过中国政府2013提出的不提倡炫耀性消费，导致葡萄酒业深受打击，而拉菲的价格，比起过去跌破百分之四十，或许也有这个原因……”

佩高微笑地抬起头，看向江子辰说：“您觉得拉菲的价格，还会往上走吗？”

江子辰双眼流转间，或许他觉得在这种场合，说有关于拉菲方面的问题是不合适的，可是思考了一会儿，他还是继续说：“这取决于美国等葡萄酒商，对压抑已久的葡萄酒价格上升的愤怒情绪而决定！无数的酒评师已经警告拉菲等一些欧洲知名酒庄的经销商，未来会为造成的泡沫而付出惨重的代价！尤其是拉菲的价格上扬，与中国有绝大的原因，这也导致了一些不良的因素！所以我不敢断定，在短时间内，它还有上涨的空间！它可能还有一定的磨合期，除非中国再次引领震惊全球的品牌效应！”

“这是大胆的假设性答案！”乔治夫人微笑起来说。

佩高却满意这个答案，抬起头看向这个冷敛年青人，微笑地说：“OK！谢谢你！”

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