笔下文学

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第122章（第3页）

萧悦是昨天才确定，且今天就要来临夕坪制作的情况下想到这道菜，恐怕只能遗憾无法做出最完美的「佛跳墙」了。

不过没关系，哪怕是精简过后的「金汤佛跳墙」，萧悦相信也一定能艳惊四座。

第107章

萧悦充满干劲，首先拿出熬煮高汤所需的几种骨肉。……

萧悦充满干劲，首先拿出熬煮高汤所需的几种骨肉。

这一步不像店里以往的高汤，以往的高汤大多简单，熬煮所需的肉类也少。

佛跳墙中不同，鸡肉丶鸡爪丶鸭肉丶猪蹄丶棒骨等都是缺一不可。

尤其是鸡肉，萧悦特意选的老鸡，这样能熬出更多的鸡油。

目前鸡肉和鸭肉都是一整只，需要斩成大块才更方便焯水。

于是萧悦拿起刀，三两下就利落地斩好。

听着四周隐隐的「哇」声，她面不改色地将所有肉放去锅里。

灶台只有一个，萧悦用的自己推车上的锅。

不仅拥有系统加时，锅也更深，更方便用来焯水和后续熬汤。

肉放进去后，萧悦舀水开火，加入黄酒去腥增香。

整个过程所有人都能看到，大家伙不是惊叹萧悦挥刀的力气，而是——怎么这么多肉？

再看其馀四个人，各色各样的食材都有，看得出是精挑细选，但对比起来还是萧悦那处更吸引人。

她做的是什么？

众人心里不约而同的，浮现出这个问题。

中间处，青云城城主低声和戴着面具的男人说话，可对方不是点头就是一声敷衍的「嗯」，视线一直看着左边的灶台。

青云城城主不解，也跟着看去。

萧悦已然将锅的温度默默加快，不过多时，一锅水就烧开了。

她撇去多馀血沫，多煮了会儿就将肉捞出清洗。

第一道汤自然是不用的，需要熬煮第二道才能保持最干净的颜色丶最鲜美的味道。

肉全部洗干净，萧悦重新放进锅里，加入水丶黄酒丶姜片丶大葱段还有白胡椒粒。

之后就能盖上盖子，准备别的食材。

佛跳墙里的食材非常多，有几种都是需要提前两到三天浸泡蒸制，所以此次萧悦只能选择其中的几种做简化。

首先是鲍鱼丶海参丶花胶和蹄筋。

前两者都是鲜活的，其中鲍鱼需要开水烫一遍过去掉壳，才能清洗干净其中的黏膜。

萧悦这次用的就是官府准备的灶台，点燃柴火后拉动风箱，很快就能烧出半锅水将鲍鱼处理好。

下一个食材是佛跳墙里必不可少的海参，它浸泡在水里看着黝黑黝黑的，几乎一个巴掌这么长，模样肥厚而弹滑。

萧悦看了眼前方桌位上的几个人，又看了圈四周的围观人群，多挑选了几个海参出来，剩下就放回推车带回去晚上做。

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