笔下文学

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第34章（第1页）

在鲁菜中，有说法是“无汤不成菜”。

可见高汤的作用。

高汤是用老母鸡、鸽子、猪肉、瑶柱、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制……

最重要的是火候。

火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

汤煮成之后，还要将其用纱布过滤。

再取鸡脯肉剁成肉茸，房葱姜酒以及清水浸泡后包裹放入清汤之中。

小火熬煮。

一直等汤中的悬浮物被鸡茸吸附之后，取出。

反复两次，这高汤，才算是真的成了。

这样精制过的高汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香。

顶尖菜色基本都要用这高汤辅佐。

然而，这也是一个十分费心思和时间的活儿。

一锅汤成，差不多要十几个小时的时间。

幼时，苏里经常一整晚陪着她父亲，始终盯着一锅汤。

不断的听她父亲说着吊这高汤的细节和注意的地方。

也听着这高汤的作用。

可，后来，有了味精之后。

苏里去过不少的餐厅，都不再能够品尝到这一抹鲜味了。

苏里利用“教习空间”的时间差，将汤熬成。

看着清亮的高汤。

以及带着淡淡花香的酒。

苏里轻轻呼出一口气，终于有了几分底气。

埋头美美睡了一觉。

新纪元日是整个联邦统一休假日。

苏里不用去学校，十分高兴的起床，进入自己的厨房，给自己做了早饭。

发好的面团，包上几个笋丁包，顺便还给秦媛媛以快递的形式配送了一盒过去。

给对方说自己今天比较忙，不去找她补习功课。

秦媛媛一家都得参加今天的庆典活动，也不在意，交代了苏里有需要联系，就匆匆离开。

苏里他们的直播活动，被放在了最后一个。

因为制作料理需要时间，而且，在所有活动结束之后，刚好用了晚餐散伙儿回家。

新纪元日，一年一小庆，十年一大庆。

今年只是小庆，联邦对下属星球的管束也不是太严格。

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